GIDA BOYALARI (DOĞAL)

Riboflavin 5'- Fosfat

Ürün Detayı

Riboflavin-5-Fosfat (B2 Vitamini / E101ii)Kimyasal Tanım: Suda çözünen bir vitamin olan Riboflavin'in (B2 vitamini) vücut tarafından doğrudan kullanılabilen aktif biyolojik (fosfat) formu.Fonksiyon: Vitamin kaynağı, güçlü antioksidan, doğal sarı/turuncu renklendirici ve metabolik süreçleri destekleyici fonksiyonel bileşen.Kullanım Alanları: Bebek mamaları, takviye edici gıdalar, multivitamin şurupları, sporcu içecekleri, tahıllar, süt ürünleri, soslar ve kaplamalı tabletler.Kullanım Dozu: Formülasyon amacına göre (renklendirici veya vitamin takviyesi) yasal limitler dahilinde çok düşük oranlarda (genellikle mg seviyelerinde) kullanılır.Fiziksel Özellik: Sarı ila turuncu-kırmızı renk tonlarında, hafif kokulu, kristal toz formunda.Ambalaj: 10 kg veya 25 kg'lık karton koli / kraft torba (iç torbası ışık korumalı).Saklama: Serin, kuru, nemsiz, özellikle ışıktan tamamen uzak ve orijinal ambalajında kapalı olarak saklayınız.Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000, ISO 9001.Detaylı Açıklama ve Kullanım: Standart riboflavine (B2) kıyasla suda çok daha hızlı ve yüksek oranda çözünür. Bu üstün çözünürlük özelliği sayesinde, tortu bırakmaması istenen berrak içeceklerde, multivitamin şuruplarında ve sıvı gıda formülasyonlarında öncelikli olarak tercih edilir.Fonksiyonel Özellikler: Hücrelerde enerji üretimine (ATP sentezi) doğrudan katılır ve sinir sistemini destekler. Gıda endüstrisinde ise ısıya dayanıklı yapısıyla ürünlere doğal, parlak sarı-turuncu bir renk kazandırmak amacıyla "temiz etiketli" doğal renklendirici olarak işlev görür.Teknik Not: Riboflavin-5-fosfat ışığa (özellikle UV ışınlarına) karşı son derece hassastır. Işığa maruz kaldığında hızla bozunarak etkinliğini ve rengini kaybeder. Bu nedenle üretim hatlarında loş ışıkta çalışılması ve bitmiş ürünlerin ışık geçirmeyen (opak/amber) ambalajlarda paketlenmesi kritik önem taşır.

Turmeric

Ürün Detayı

Curcumin Powder %5 / Turmeric %5 Powder (Zerdeçal Özütü) • Kimyasal Tanım: Curcuma longa (zerdeçal) köklerinden ekstrakte edilmiş doğal kurkuminoid aktif bileşeni (%5 standardize). • Fonksiyon: Sarı renk verici, lezzet ve aroma destekleyici, antioksidan ajan. • Kullanım Alanları: Hazır çorbalar, soslar, unlu mamuller, pirinç ürünleri, dondurmalar ve turşular. • Kullanım Dozu: Formülasyon ihtiyaçlarına göre genellikle %0.05 - %0.5 aralığında. • Fiziksel Özellik: Sarı, kendine has hafif baharat kokulu ince toz. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı ambalajlarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Zerdeçaldan elde edilen kurkumin, gıdalara sarı ton kazandıran ve "clean label" projelerinde değerlendirilen bitkisel kökenli bir bileşendir. • Teknik Not: Asidik ortamlarda dayanıklıdır ancak çok yüksek pH seviyelerinde ve doğrudan UV ışığı altında renk değişimine uğrayabilir.

Lutein

Ürün Detayı

Lutein (E161b)Kimyasal Tanım: Kadife çiçeğinden (Tagetes erecta) ekstrakte edilen, karotenoid ailesine ait doğal bir pigmente sahip liposolubıl (yağda çözünen) bileşen.Fonksiyon: Güçlü antioksidan, göz sağlığı destekleyicisi ve doğal sarı/turuncu renklendirici.Kullanım Alanları: Göz sağlığı takviyeleri, multivitaminler, fonksiyonel içecekler, bebek mamaları, soslar, fırıncılık ürünleri ve hayvan yemleri (yumurta sarısı rengini artırmak için).Kullanım Dozu: Renklendirme veya takviye amacına göre, formülasyon gereksinimleri doğrultusunda değişen oranlarda kullanılır.Fiziksel Özellik: Koyu turuncu ila kırmızımsı-kahverengi tonlarında, serbest akışkan toz, granül (beadlet) veya yağlı süspansiyon formunda.Ambalaj: 10 kg veya 25 kg'lık alüminyum folyo torbalı karton koli / varil.Saklama: Serin, kuru, nemsiz, özellikle oksijen ve ışıktan tamamen uzak ortamda, orijinal vakumlu ambalajında saklayınız. Detaylı Açıklama ve Kullanım: İnsan gözündeki makula (sarı nokta) pigmentinin ana bileşenidir. Yaşla birlikte azalan göz sağlığını korumak amacıyla takviye edici gıda formülasyonlarında "zeaksantin" ile birlikte sıkça kombinlenir. Yağda çözünen yapısı nedeniyle, su bazlı uygulamalar için özel kaplanmış (beadlet) veya emülsiyon formları tercih edilir.Fonksiyonel Özellikler: Mavi ışığı filtreleme yeteneği sayesinde gözü zararlı ışınlardan korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Gıda matrislerinde ise yapay boyalar yerine doğal ve sağlıklı bir sarı-turuncu renk tonu elde edilmesini sağlar.Teknik Not: Oksidasyona, yüksek ısıya ve ışığa karşı son derece hassastır. Havayla temas ettiğinde antioksidan özelliğini ve rengini hızla kaybeder. Bu nedenle formülasyonlarda stabiliteyi artırmak için genellikle azot gazı altında paketlenmiş hammaddeler seçilmeli ve formüle vitamin E gibi antioksidanlar eklenmelidir.

Annatto

Ürün Detayı

Annatto Powder / Yellow / Orange (Doğal Karotenoid Boya) • Kimyasal Tanım: Bixa orellana tohumlarının dış kabuğundan elde edilen doğal bixin ve norbixin bazlı karotenoid karışımı. • Fonksiyon: Yağ ve su bazlı sistemlerde sarıdan turuncuya renk verici, antioksidan destekleyici. • Kullanım Alanları: Süt ürünleri (peynir, tereyağı, yoğurt), margarinler, unlu mamuller, atıştırmalıklar ve soslar. • Kullanım Dozu: İstenilen renk tonuna bağlı olarak genellikle %0.01 - %0.1 aralığında. • Fiziksel Özellik: Sarı ila turuncu tonlarında ince toz form. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan korunan kapalı depolarda muhafaza ediniz. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan, özellikle peynir ve süt yağlarına sarı-turuncu tonlar kazandırmak amacıyla tercih edilen bitkisel kökenli bir renklendiricidir. • Teknik Not: Yağ fazında ve alkali ortamlarda stabilitesi yüksektir; güçlü ışık etkisine uzun süre maruz kalması renk solmasına yol açabilir.

Safflower (Aspir)

Ürün Detayı

Aspir Ekstraktı / Yağı (Safflower)Kimyasal Tanım: Aspir bitkisinin (Carthamus tinctorius) çiçeklerinden ekstrakte edilen doğal pigmentler (Carthamin) veya tohumlarından soğuk presleme yoluyla elde edilen, linoleik/oleik asit bakımından zengin bitkisel bileşen.Fonksiyon: Doğal sarı/turuncu renklendirici, güçlü antioksidan, nemlendirici ve fonksiyonel yağ/gıda bileşeni.Kullanım Alanları: İçecekler, şekerlemeler, soslar, fırıncılık ürünleri, kozmetik/cilt bakım ürünleri ve kilo kontrolü/sporcu takviyeleri (CLA formları).Kullanım Dozu: Kullanım amacına (renklendirme, kozmetik veya gıda takviyesi) ve formülasyon gereksinimlerine göre değişkenlik gösterir.Fiziksel Özellik: Toz/ekstrakt formunda açık sarı-turuncu tonlarında toz; yağ formunda berrak, hafif sarımsı, karakteristik kokulu sıvı.Ambalaj: Toz formlar için 25 kg'lık craft torba/varil; likit formlar için 20 kg'lık plastik bidon veya IBC tank.Saklama: Serin, kuru, nemsiz, doğrudan güneş ışığından uzak ve orijinal ambalajında kapalı olarak saklayınız.Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000, ISO 9001.Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda endüstrisinde özellikle yapay sarı boyalara (Tartrazin vb.) alternatif olarak aranan "temiz etiketli" (Clean Label) bir renklendiricidir. Suda çözünür toz formları içecek ve şekerlemelerde parlak sarı tonlar verirken; tohumundan elde edilen yağ formu, yüksek E vitamini ve omega-6 (linoleik asit) içeriğiyle kozmetik ve diyet takviyelerinde tercih edilir.Fonksiyonel Özellikler: Gıdalara yapay kimyasallar kullanmadan doğal ve çekici bir renk kazandırır. Kozmetik formülasyonlarda cildi derinlemesine nemlendirir, sebum dengesini sağlar ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde cilt bariyerini güçlendirir.Teknik Not: Aspir bitkisinden elde edilen doğal pigmentler, yüksek sıcaklıklara ve uzun süre ışığa maruz kaldığında solma eğilimi gösterebilir. Bu nedenle, formülasyonun pH dengesine dikkat edilmeli ve bitmiş ürünlerin ambalajlanmasında ışık bariyerli malzemeler kullanılmalıdır.

Beta Carotene %1,5,10,30

Ürün Detayı

Beta Carotene %1 & %10 (Doğal / Standardize) • Kimyasal Tanım: Bitkisel kaynaklardan izole edilmiş saf beta-karoten (A vitamini öncülü, karotenoid). • Fonksiyon: Sarıdan turuncuya renklendirici, antioksidan ve besin zenginleştirici ajan. • Kullanım Alanları: İçecekler, margarinler, süt ürünleri, bebek mamaları, soslar ve şekerlemeler. • Kullanım Dozu: Formülasyon ihtiyaçlarına göre %0.01 - %0.1 aralığında. • Fiziksel Özellik: Turuncu renkli ince toz / dispersiyon granülleri. • Ambalaj: 10 kg / 25 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışık almayan ambalajlarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıdalara sarı-turuncu tonlar kazandıran ve A vitamini öncülü olarak işlev gören bir bileşendir. • Teknik Not: Oksidasyona karşı hassas olduğundan, formülasyonda antioksidanlarla desteklenmesi ve depolama esnasında hava temasının önlenmesi önerilir.

Paprika

Ürün Detayı

Paprika Extract / Powder (Kırmızı Biber Ekstresi) • Kimyasal Tanım: Capsicum annuum (kırmızı tatlı biber) meyvelerinden ekstrakte edilmiş doğal kapsantin ve kapsorubin karotenoidleri. • Fonksiyon: Kırmızıdan turuncuya renk verici ajan. • Kullanım Alanları: İşlenmiş et ürünleri (sucuk, sosis, salam), atıştırmalıklar (cipsler), soslar, çeşniler ve çorbalar. • Kullanım Dozu: İstenen renk yoğunluğuna göre %0.05 - %0.5 aralığında. • Fiziksel Özellik: Kırmızı/turuncu renkli toz veya sıvı form. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan korunan kapalı depolarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000, ISO 9001 • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Biberin tat profilini optimize ederek gıdalara kırmızı-turuncu tonlar kazandıran bir karotenoid boyadır. • Teknik Not: Yağ fazında çözünürlüğe ve dağılıma sahiptir; et ürünlerinde ve baharatlı soslarda rengin korunmasını sağlar. Işığa karşı hassasiyeti nedeniyle karanlık ortamlarda depolanmalıdır.

Red Beet

Ürün Detayı

Red Beetroot Powder & Red Beet %0,5 Powder (Kırmızı Pancar Tozu) • Kimyasal Tanım: Beta vulgaris (kırmızı pancar) köklerinden elde edilen betalain (betasiyanin ve betaksantin) pigmentleri. • Fonksiyon: Kırmızı-mor tonlarda renklendirici ve antioksidan kaynaklı bileşen. • Kullanım Alanları: İçecekler, süt ürünleri (çilekli/frambuazlı yoğurtlar), dondurmalar, şekerlemeler ve jelatinli tatlılar. • Kullanım Dozu: İstenilen renk yoğunluğuna göre %0.1 - %1.0 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu kırmızı/mor, karakterististik pancar kokulu ince toz. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan uzak ortamlarda sıkıca kapalı olarak saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Düşük ısıl işlem gören veya soğuk tüketilen gıdalarda kırmızı ve fuşya tonları elde etmek için kullanılan doğal bir renklendiricidir. • Teknik Not: Isıya ve oksijene karşı hassastır; yüksek sıcaklıkta pişen ürünlerde renk kaybı görülebilir. Düşük sıcaklıklı veya raf ömrü kısa ürünlerde verimlilik sağlar.

Carmine

Ürün Detayı

Carmine %52 (Karmin / Koşinil Ekstresi) • Kimyasal Tanım: Dactylopius coccus böceklerinden elde edilen yüksek konsantrasyonlu karinik asit bazlı doğal kırmızı pigment (%52 aktif). • Fonksiyon: Dayanımı yüksek kırmızı/vişne tonlarında renklendirici. • Kullanım Alanları: İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis, sucuk), şekerlemeler, içecekler, süt ürünleri ve soslar. • Kullanım Dozu: İstenen renk derinliğine göre genellikle %0.01 - %0.2 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu kırmızı/bordo ince toz form. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı depolarda muhafaza ediniz. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Doğal gıda boyaları arasında yüksek ısı, ışık ve pH direncine sahip olan, kırmızı tonlar sunan bir pigmenttir. • Teknik Not: Asidik ve nötr ortamlarda stabilite gösterir; et endüstrisinde etin rengini desteklemek ve pişirme sonrasında solmayı azaltmak amacıyla uygulanır.

Anthocyanin

Ürün Detayı

Antosiyanin (Anthocyanin / E163)Kimyasal Tanım: Siyah havuç, üzüm kabuğu, yaban mersini veya mürver gibi kırmızı/mor meyve ve sebzelerden ekstrakte edilen, suda çözünen polifenolik doğal pigmentler grubu.Fonksiyon: Güçlü antioksidan, hücre koruyucu ve geniş renk skalasına sahip (kırmızı-mor-mavi) doğal renklendirici.Kullanım Alanları: Meyve suları, gazlı/gazsız içecekler, şekerlemeler, jelibonlar, süt ürünleri (meyveli yoğurtlar), dondurmalar, soslar ve antiaging takviyeleri.Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine ve istenen renk tonunun yoğunluğuna göre değişkenlik gösterir (genellikle %0.05 - %0.5 aralığında).Fiziksel Özellik: Koyu kırmızı, mor veya siyahımsı tonlarda, serbest akışkan toz veya konsantre sıvı formunda.Ambalaj: Toz formlar için 20 kg/25 kg’lık torba veya koli; sıvı formlar için aseptik bidon veya varil.Saklama: Serin, kuru, nemsiz, özellikle güneş ışığından uzak ve orijinal ambalajında kapalı olarak saklayınız. Sıvı formları için soğuk zincir (+4°C) depolama önerilir.Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000, ISO 9001.Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda endüstrisinde yapay kırmızı boyalara (Allura Red, Karmin vb.) alternatif olarak en çok tercih edilen "temiz etiketli" (Clean Label) renklendiricidir. Yüksek oranda suda çözünür yapısı sayesinde içecek sektöründe, berrak ve tortusuz bir görünüm elde etmek için mükemmel sonuçlar verir.Fonksiyonel Özellikler: Vücutta serbest radikallere karşı güçlü bir antioksidan kalkan oluşturur, kalp ve damar sağlığını destekler. Gıda matrisinde ise ürüne sadece renk vermekle kalmaz, aynı zamanda fonksiyonel (sağlıklı) ürün algısını güçlendirir.Teknik Not: Antosiyaninlerin rengi ortamın pH değerine karşı son derece hassastır. Düşük pH'lı (asidik, pH 1-3) ortamlarda canlı, parlak bir kırmızı renk verirken; pH yükseldikçe (pH 4-6) renk mora, nötr ve alkali ortamlarda (pH 7+) ise mavi/yeşile döner. Ayrıca yüksek ısı tünellerinde ve UV ışık altında solma eğilimi gösterdiğinden, formülasyondaki pH kararlılığı ve ambalaj seçimi kritik önem taşır.

Klorofil

Ürün Detayı

Copper Chlorophyllin 8.5 OS (Yağda Çözünen Klorofil) • Kimyasal Tanım: Doğal klorofilden türetilmiş bakır kompleks sodyum tuzu, yağ bazlı çözelti formu (%8.5 konsantrasyon). • Fonksiyon: Yağ sistemlerinde yeşil renk verici doğal ajan. • Kullanım Alanları: Yağ bazlı kremler, çikolata dolguları, soslar, margarinler ve unlu mamul kaplamaları. • Kullanım Dozu: İstenen yeşil tonuna göre %0.05 - %0.3 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu yeşil, akışkan yağlı sıvı (OS - Oil Soluble). • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, ışıktan korunan ve kapalı kaplarda muhafaza ediniz. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Standart klorofile kıyasla ısıya ve ışığa karşı daha dirençli olan, yağ fazında çözünen doğal yeşil renklendiricidir. • Teknik Not: Suda çözünmez; yağ fazına doğrudan ilave edilerek veya yağda ön seyreltme yapılarak sisteme homojen bir şekilde dahil edilmelidir.

Amonyum Sülfit Karamel

Ürün Detayı

Caramel Powder & Sıvı Amonyum Sülfit Karamel (E150d / E150c) • Kimyasal Tanım: Gıda sınıfı şekerlerin (glukoz, sakaroz) kontrollü ısıl işlem (karamelizasyon) ve amonyum/sülfit bileşikleriyle reaksiyon ürünü. • Fonksiyon: Sarıdan koyu siyaha kadar geniş spektrumda kahverengi renk verici, lezzet ve aroma dengeleyici. • Kullanım Alanları: Kola ve gazlı içecekler, soslar, kahve ürünleri, unlu mamuller, bulyonlar ve çorbalar. • Kullanım Dozu: İstenilen renk koyuluğuna göre %0.1 - %2.0 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu kahverengi toz veya akışkan viskoz sıvı. • Ambalaj: 25 kg kraft torba / bidon. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı depolarda muhafaza ediniz. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Isıl ve kimyasal kararlılığa sahip, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan kahverengi renklendiricilerdir. • Teknik Not: Asidik içecek sistemlerinde çökelmeme direnci gösterir; ürünlerin formülasyonuna doğrudan eklenebilir.

Carbon Black

Ürün Detayı

Carbon Black (Bitkisel Siyah Karbon) • Kimyasal Tanım: Bitkisel kaynaklı hammaddelerin kontrollü karbonizasyonu ile elde edilen yüksek saflıkta gıda sınıfı siyah pigment. • Fonksiyon: Siyah renk verici, örtücü ve kontrast sağlayıcı ajan. • Kullanım Alanları: Şekerlemeler, dondurmalar, bisküviler, kaplamalar ve özel tasarım gıda ürünleri. • Kullanım Dozu: Formülasyon ihtiyaçlarına göre genellikle %0.1 - %0.5 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu siyah, ince toz form. • Ambalaj: 10 kg'lık kraft torba. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve sıkıca kapalı ambalajlarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda formülasyonlarında siyah tonlar elde etmek için kullanılan, dış etkenlere karşı dirençli mineral/bitkisel kökenli bir boyadır. • Teknik Not: Örtücülük kapasitesi yüksek olduğu için düşük dozajlarda etkili sonuç verir; homojen dağılım için ön dispersiyon yapılması önerilir.

Fermente Pirinç (Ferma 1200 ve 4000)

Ürün Detayı

Kırmızı Fermente Pirinç (Ferma 1200 ve Ferma 4000)Kimyasal / Biyolojik Tanım: Pirincin belirli bir yararlı küf mantarı türü (Monascus purpureus) ile kontrollü bir şekilde fermente edilmesiyle elde edilen, gıda endüstrisinde "Ferma" ticari adıyla da bilinen doğal kırmızı-mor renklendirici.Fonksiyon: "Temiz etiketli" (Clean Label) gıda boyası (doğal renklendirici), renk sabitleyici ve ürünlerin görsel kalitesini artırıcı bileşen.Kullanım Alanları: Başta et sektörü olmak üzere sosis, salam, jambon, sucuk gibi işlenmiş et ürünlerinde; şarap yapımında, soslarda, fırıncılık ürünlerinde (kek, bisküvi), şekerlemelerde ve aromalı sütlü içeceklerde yaygın olarak kullanılır.Kullanım Dozu: Formülasyonun türüne, hedeflenen nihai ürün rengine ve kullanılan Ferma kodunun boyama gücüne göre teknik spesifikasyonlar doğrultusunda belirlenir.Fiziksel Özellik: Parlak kırmızımsı mor renk tonlarında, ince öğütülmüş toz formunda.Ambalaj: Endüstriyel kullanım gereksinimlerine uygun olarak genellikle 25 kg'lık ambalajlarda/torbalarda tedarik edilir.Saklama: Serin, kuru, nemsiz, doğrudan güneş ışığından uzak ve orijinal ambalajında kapalı olarak saklayınız.

Malt Ekstrakt

Ürün Detayı

Malt Ekstraktı (Malt Extract)Kimyasal / Biyolojik Tanım: Çimlendirilmiş arpa (Hordeum vulgare) tanelerinin kontrollü koşullarda kurutulması (maltlama), suyla ekstrakte edilmesi ve ardından buharlaştırılarak konsantre edilmesiyle elde edilen, malt şekeri (maltoz) ve amino asitlerce zengin doğal bileşen.Fonksiyon: Doğal renklendirici (karamel/kahverengi tonları), lezzet ve aroma artırıcı, fermentasyon hızlandırıcı, tekstür geliştirici ve doğal tatlandırıcı.Kullanım Alanları: Fırıncılık ürünleri (ekmek, bisküvi, kraker), kahvaltılık gevrekler, çikolata ve şekerlemeler, içecekler (malt içecekleri, bira üretimi, kahve alternatifleri), bebek mamaları, soslar ve sirke üretimi.Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine, hedeflenen renk yoğunluğuna ve ürün tipine bağlı olarak genellikle %1.0 - %5.0 aralığında değişkenlik gösterir.Fiziksel Özellik: Açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişen tonlarda; karakteristik malt kokulu ve tatlımsı lezzette; akışkan sıvı (likit) veya serbest akışkan toz formunda.Ambalaj: Toz formlar için 25 kg'lık craft torba/koli; likit formlar için plastik bidon, varil veya IBC tank.Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve orijinal ambalajında kapalı olarak saklayınız. Likit formların açıldıktan sonra mikroorganizma gelişimini önlemek için soğukta muhafazası önerilir. Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda endüstrisinde yapay renklendiriciler ve rafine şekerler yerine tercih edilen çok fonksiyonlu, "temiz etiketli" (Clean Label) bir ham maddedir. İçeriğindeki doğal enzimler ve şekerler sayesinde, özellikle unlu mamullerde maya aktivitesini hızlandırarak hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.Fonksiyonel Özellikler: Ürünlere fırınlanmış, karamelize ve zengin bir lezzet profili kazandırır. Maillard reaksiyonunu destekleyerek fırıncılık ürünlerinin dış yüzeyinde altın sarısı-kahverengi, çekici bir kabuk rengi ve gevreklik oluşmasını sağlar.Teknik Not: Toz malt ekstraktı yüksek oranda higroskopik (nem çekici) yapıdadır. Havayla temas ettiğinde hızla topaklaşabileceğinden, üretim alanındaki nem kontrolü kritik önem taşır. Likit formlarında ise viskozite sıcaklığa bağlı olarak değiştiği için, dozajlama ünitelerinde sıcaklık stabilizasyonuna dikkat edilmelidir.

Curcumin Powder %5 / Turmeric %5 Powder (Zerdeçal Özütü)

Ürün Detayı

Red Beetroot Powder & Red Beet %0,5 Powder (Kırmızı Pancar Tozu)

Ürün Detayı

Caramel Powder & Sıvı Amonyum Sülfit Karamel (E150d / E150c)

Ürün Detayı

Natracol Niveous Pearl (Doğal Titanyum Dioksit Muadili)

Ürün Detayı

Natracol Niveous Pearl (Doğal Titanyum Dioksit Muadili) • Kimyasal Tanım: Mineral ve bitkisel kaynaklı bileşenlerin özel matrisle birleştirilmesiyle elde edilen beyazlatıcı sistem. • Fonksiyon: Titanyum dioksit (TiO2) yerine kullanılan beyaz renk verici ve örtücü ajan. • Kullanım Alanları: Şeker kaplamaları, sakızlar, soslar, pastacılık kremaları, çikolata dolguları ve beyaz renk istenen gıdalar. • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre %0.5 - %3.0 aralığında. • Fiziksel Özellik: Saf beyaz, ince serbest akışlı toz. • Ambalaj: 25 kg'lık kraft torba. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve kapalı ambalajlarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Gıda sektöründe titanyum dioksit kullanımına alternatif olarak geliştirilmiş, ürünlere beyazlık ve örtücülük kazandıran bir bileşendir. • Teknik Not: Işığı yansıtma kapasitesi sayesinde renkli gıdaların zeminini beyazlatmak veya pastel tonlar elde etmek amacıyla matris oluşturur.

Black Carrot %6 CWD Powder (Siyah Havuç Tozu - Suda Çözünür)

Ürün Detayı

Black Carrot %6 CWD Powder (Siyah Havuç Tozu - Suda Çözünür) • Kimyasal Tanım: Daucus carota (siyah havuç) köklerinden elde edilen antosiyanin özütü (%6 standardize, CWD - Cold Water Dispersible). • Fonksiyon: Kırmızı/mor tonlarda renklendirici, antosiyanin kaynağı. • Kullanım Alanları: İçecekler, toz meyve çayları, dondurmalar, şekerlemeler ve jöleler. • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre %0.1 - %0.8 aralığında. • Fiziksel Özellik: Koyu mor/bordo, soğuk suda çözünen ince toz. • Ambalaj: 5 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan uzak ortamlarda muhafaza ediniz. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Antosiyanin kaynakları arasında yer alan siyah havuç tozu, soğuk suda çözünebilme (CWD) özelliği sayesinde içecek endüstrisinde değerlendirilir. • Teknik Not: Asidik pH seviyelerinde (pH 3-4) kırmızı tonlarını korur; pH yükseldikçe mor/mavi tonlara doğru kayma gösterebilir.

Blue Corn Extract (Mavi Mısır Özü)

Ürün Detayı

Blue Corn Extract (Mavi Mısır Özü) • Kimyasal Tanım: Özel mavi mısır çeşitlerinden ekstrakte edilen antosiyanin bazlı doğal renk pigmenti. • Fonksiyon: Mavi/mor tonlarda renklendirici ve antioksidan katkı. • Kullanım Alanları: Atıştırmalıklar, fırıncılık ürünleri, içecekler ve doğal konseptli şekerlemeler. • Kullanım Dozu: Formülasyon gereksinimlerine göre %0.1 - %1.0 aralığında. • Fiziksel Özellik: Mavi/mor tonlarında serbest akışlı toz. • Ambalaj: 20 kg'lık kutu. • Saklama: Serin, kuru, nemsiz ve ışıktan korunan ortamlarda saklayınız. • Sertifikalar: Helal, Kosher, ISO 22000. • Detaylı Açıklama ve Kullanım: Bitkisel kökenli antosiyanin içeren, gıda formülasyonlarında alternatif tonlar elde etmek için tasarlanmış bir renklendiricidir. • Teknik Not: Antosiyanin yapısı gereği pH değişimlerine duyarlıdır; asidik ortamlarda kırmızıya, alkali ortamlarda ise mavi/yeşile dönme eğilimi gösterebilir.